葡萄饮料生产线介绍:
1 原料:选用新鲜、成熟的红葡萄水果,不得有霉烂变质和其它杂果掺与其中。
2 投料:将符合要求的原料投入带有水流输送设施的料池内,以便于流送,减少葡萄的破损。
3 清洗:用符合生活饮用水标准的清水清洗净原料表面的灰尘、泥巴,微生物及其它杂质,以保证工艺的卫生要求。
4 挑拣:剔除果蔬原料的杂质、次果、烂果。
5 除梗破碎:除去葡萄的柄梗,以免梗中的单宁成分进入果汁中,对品质带来不利作用,同时也对葡萄进行预破碎便于输送。
6 破碎制浆:根据工艺的要求,将原料破碎成大小适中(2㎜以下)的颗粒,有利于葡萄皮色素的提取与果肉细胞液渗出,保证榨汁工序的出汁率。
7 分离除籽:将果浆中的葡萄籽分离剔除,以利于榨汁制品的质量及对葡萄籽的综合利用降低成本。
视频案例:
工艺流程: