酵素生产线流程：果蔬清洗→破碎→发酵→复配→灌装→杀菌→成品

酵素，也称作“酶”，是指具有生物催化功能的高分子物质，在酶的催化反应体系中，反应物分子称为底物，底物在酶的催化作用下转化为另一分子。几乎所有的细胞活动都需要酶的参与。果蔬酶食品是以果蔬为原料，经益生菌发酵而成的液体食品，主要含有两种有益于人体的成分，一种是植物化学物质，另一种是酶的次生代谢产物。现代人都知道吃水果和蔬菜有益健康，但水果和蔬菜的营养价值大多局限于维生素、矿物质和纤维。它是果蔬中一种奇特的食物元素，一直是受忽略的饮食元素。