本设备是主要有变速装置、进料口、提升装置、螺旋、筛筒、进气管、壳体、出料转斗、斜槽等部件组成。通过连续式预煮，从而达到灭酶、软化等目的。

应用领域：

适用于外形较小或经过破碎后果蔬的连续预煮，从而达到以下目的：

1.破坏酶的活性，防止褐变和果胶水鲜；

2.软化果肉组织便于打浆和糖液渗透；

3.使果肉组织中的果胶溶出，便于下道工序的加工。

该机是螺旋推进式连续软化处理设备，在果蔬打浆之前为了提高水果的出浆率和出浆质量，防止褐变，需要进行软化处理。将经过洗净后的果蔬，在预煮机内进行高温蒸煮软化，本机可通过调速改变预煮时间以适应不同果蔬的软化。

设备特点